新宠--南瓜戚风蛋糕

自打这个夏天以来，俺滴戚风做得实在很不堪，找了半天也没找着原因。为此，俺的自信心受到了大大的打击，直到最后，俺又换回了白玉兰低粉，才发现原来在网上淘的所谓MM低粉很有问题。怎么一个囧字哇，害我试遍了各式的鸡蛋，到最后却发现原来问题出在面粉上。

CK生日时做了个戚风，于是俺就又有了信心。某日去市场买了南瓜，正好拿来试试手做南瓜戚风。循例是网上搜方子，不过搜了半天也没搜出个觉得满意滴，于是乎俺就根据大家的方子凑合了一个“树式”南瓜戚风来。本着做失败了当饼吃的精神，俺战战兢兢开工鸟。没想成品出乎意料滴令人挺满意。自打用错面粉以来，这个蛋糕是目前为止俺做得比较满意的一款，盖成品也就马上成了家属的新宠。

秋天正是南瓜丰收的季节，也是当令的健康食品，俺就将这个树式的南瓜戚风奉献给各位同学吧。

下面看图说话吧：

南瓜戚风，金黄的卖相很是诱人，如云朵般的口感，让人一次爱上它。

材料（17CM贝印模的分量）：

南瓜泥100克，低粉100克，糖50克，牛奶45克，色拉油40克，盐1/4茶匙，白醋1/4茶匙，鸡蛋5个（4个蛋黄，5个蛋白）



南瓜泥的做法：

净南瓜肉250克切粒加水20毫升放入电压锅压5分钟，解压摊凉后倒入食物料理机打成茸备用。



蛋黄糊做法：

1.南瓜泥、色拉油、牛奶称好、拌匀

2.加入4个蛋黄，用手动打蛋器打发均匀

3.筛入低粉

4.搅拌成均匀的蛋黄糊



5个蛋白加盐、白醋打至起粗泡，加入糖继续打至接近硬性发泡，如图



1.将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊里上下翻拌混合

2.蛋白糊与蛋黄糊混合成均匀的蛋糕糊

3.把蛋糕糊倒入贝印模中，用手震出大气泡

烤箱预热，170°C烤约45分钟

出炉后震模，倒扣摊凉一个晚上

摊凉后滴南瓜戚风就是这个样子滴



摊凉后就可以脱模了，这个样子诱人不



南瓜戚风，很细腻的说