鲜美 丝瓜烧大虾

   新疆时间比北京时间晚2小时，每天晚上打电话给老公的时候，嘴里总是吧唧吧唧嚼着东西，问他在吃什么，如果是周末总会回答：虾。问了几次搞得我也馋，罢了，趁着鲜虾还没下市赶紧吃几顿吧。

 

 

原料：

    活虾500g、丝瓜一根、红尖椒5个、小葱、姜、蒜籽、高汤或水1小碗、黄酒、盐

步骤：

    1、虾洗净，剪去须、脚、枪，虾背剪开一条口。

    2、（图2）丝瓜切滚刀块、尖椒切圈、蒜籽去皮拍扁、姜切丝、小葱切长段。

    3、（图3）油锅内下葱白、姜丝、蒜籽爆香。

    4、（图4）虾下锅爆炒。

    5、（图5）沿锅边淋入少许黄酒，

    6、（图6）虾变红即加入丝瓜翻炒。

    7、（图7+8）加入一小碗高汤或水煮到丝瓜变软，放盐调味。

    8、关火，加葱叶段出锅。

PS：

  1、虾和丝瓜搭配在一起吃的是本身的鲜甜，加鸡精调味属于画蛇添足。

  2、高汤或水不要加太多，以菜出锅的时候略微带点汤最好。

  3、丝瓜和虾不用煮太久，会失去丝瓜脆、虾肉嫩的口感。

  4、 活虾剪须、脚是个残忍活，各位JM不敢下手的让家里免费劳动力上阵吧。

  5、不着急吃饭、有时间多的JM可以把虾肠挑了。

  6、我买的这个是沼虾，基围虾、河虾都可以，其实最好吃的是野生小虾。

 

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 把4年前亲戚送的瓷器翻出来，很精细的青花瓷，不过我还是偏爱玻璃和骨瓷西式餐具。

饱满紧弹的大虾，越吃越香，可惜虾黄没有9月吃的时候那么饱满。

 

人生最痛苦的事情就是烧了喜欢的菜，发现没米了。

只好煮了一点速冻饺子，结果。。。。。。。撑得好饱啊。