学习了亲们做的开屏武昌鱼,节日里让我炫了一把
(先得瑟一下)我爱吃辣的,就做了咸鲜辣味的,传上来和亲们一起分享美食带来的快乐!
------------------------------------------------------开屏武昌鱼
准备食材;鳊鱼 生姜 盐 料酒 剁椒 野山椒 胡椒
1 鳊鱼洗净,剁成三份(把肠子等拉出冲洗干净)
2 把鱼正身切成图中所式 (鱼肚不要切断了,有点费力哟) 用盐料酒稍加腌制
3 盘底垫生姜摆成图中式样
4 锅里水烧开,上笼蒸(蒸到鱼眼凸出就关火,不要马上揭锅盖,虚蒸一下)
5 蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒生姜末胡椒调好(野山椒可以切碎)
6 蒸好的武昌鱼,(滗去蒸鱼的水)
7 锅里油烧热把剁椒汁倒入(喜欢的还可以给点糖)
8 把烧开的剁椒汁淋在鱼身上就好了
装盘的鱼撒点香葱 用杭椒圈稍加装饰
鲜辣可口 辣的够味
一条开花的鱼,漂亮吧
温馨小提示;
鱼蒸的时间不要太长,鱼眼凸出就关火(鱼切成了片很好熟)剁椒和野山椒的味很重,不需再加盐了 。