一举两得的红薯青菜煎饼和酥香饺子

材料：

红薯100克，面粉200克，青菜叶10克，生黑芝麻，盐，糖，花生油，

青菜放沸水里汤一下捞出放冷水凉了后切成碎末

红薯切块放高压锅隔水蒸5分钟取出搅成泥搅均匀，

放入1克盐，5ML花生油，青菜末再一边放入面粉一边用筷子搅拌成不粘手的面团

擀成均匀的大圆，再用瓶盖压出小圆

撒上生黑芝麻

锅大火烧热内刷一层油，调中小火，放入饼煎至两面金黄就OK

剩下的我就做成了直径5Cm厚1CM的饺子皮，把黄瓜切成丁做馅，包成饺子。

此面团擀饺子皮因为面团里大多是青菜和红薯，所以擀的时候手法要轻。

饺子下锅时你会发现他是飘在水面上的，因为主要的材料是红薯，面粉含量少的原因，要煮2分钟就可以吃了。

饺子吃起来有红薯的香甜，黄瓜的青香，很不错的素食饺子。