辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，吃起来很爽口，煎炸、清炖、红烧皆可。
材料：辫子鱼一条，豆腐半斤，葱姜适量，酱油8克，美极鲜2克，醋5克，白砂糖5克，水适量。
做法：辫子鱼去鳞，内脏（肝留着和鱼一起炖），洗净，在鱼的两面下斜刀，葱切段，姜切片，豆腐切一厘米宽的片。
热锅下油，先放入辫子鱼两面煎一下，再加酱油，美极鲜，葱姜，醋，糖，水炒匀，大火烧开，放入豆腐盖盖小火炖10分钟，中火炖5分钟出锅即可。
日志
