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汤种材料：全麦粉10克 沸水70克
面团材料：全麦粉50克 高粉200克 糖18克 鸡蛋30克水90克酵母4克盐5克 橄榄油12克
装饰材料：印度飞饼一张 黑芝麻酱适量 白芝麻少许 鸡蛋液少许
做法：
1、汤种材料混合后冷却放冰箱冷藏10小时。
2.将面团材料除橄榄油和盐外的所有材料混合 加入步骤1 一起揉成不沾手的面团。
3.然后加入橄榄油和盐揉20分钟左右。
4.揉至扩展阶段。
5.盖盖醒2小时 戳个洞不回缩。
6.排气分成两个面团松弛15分钟 印度飞饼提前从冰箱拿出来软化分成两份。
7.将面团擀成长方形。
8.均匀的涂上黑芝麻酱 四周留边。
9、从一头卷起来 卷成长条。
10.然后从右边一头向左盘起来。
11.再压扁 擀成长形。
12.用利刀在面团表面割三刀，放到温暖处1小时至体积变大 表面很轻的感觉。
13. 印度飞饼擀成与面包形状类似的面片。
14.在面包坯上涂上鸡蛋液，将飞饼皮覆盖在上面。
15.然后涂上鸡蛋液 撒些白芝麻。
16.放到预热过的烤箱中190度20分钟。
特点
看似水墨抽象派
口感表皮酥酥
面包的松软可口
配上黑白芝麻的香味
汤种的魔力又一次呈现
