这几天一直在和鱼打交道，光吃鱼了。今天又做的鲈鱼。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
材料：鲈鱼一条，葱姜适量，花生油10克，蒸鱼豉油8克，料酒5克。
做法：鲈鱼去鳞洗净，在鱼背两边各切一刀，鱼身上切几刀，加葱段，姜片，淋少许料酒上蒸锅大火蒸10分钟出锅。
蒸好的鲈鱼倒去汤汁，在鱼身上撒上一些葱姜丝淋上一勺热油，再倒上蒸鱼豉油即可。
日志
