猪板筋是最近才出现在我们这里的东西,就是从猪肉里面剔出来的筋。两边带点瘦肉,说白了还是猪肉,却卖出了比里脊肉还要贵几块的价格。其实这个也要分人,好一点的,剔薄薄的一层,全是板筋,只顾赚钱的,猪肉厚不说,还带白肉以次充好。婆婆买来试着炒了一次,就此爱上了它。比里脊肉还要好的口感,吃起来带点胶质,也算是一美味了。
老公最爱的酱油炒猪肉~~~
材料:猪板筋,酱油,花椒
做法:
1.板筋切条
2.炒锅下少油
3.下花椒炸出香味
4.下切好的板筋翻炒
5.炒至变色
6.下适量酱油,加一点点水,煮至板筋熟透出锅
成品:
板筋条熟透后自然卷曲,中间板筋成透明,有别于白肉,口感也胜于白肉。