吃海鲜还是用简单的方法最好--白灼鱿鱼

材料：鱿鱼 姜 蒜 葱

调料：白酒 醋 香油 鱼露 生抽

 

做法：

1、准备材料，把鱿鱼去皮。

2.生抽 米醋 鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的。

3.在鱿鱼上斜切数刀 不要刀断。

4.再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块。

5.锅中倒入水开火煮加入姜 蒜 和葱段。

6.倒入少许白酒。

7.放入鱿鱼开盖煮着。

8.煮至水沸后鱿鱼卷起来 用筷子夹出来。

9.捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分。

10.改刀切块装盘。

PS：

1.鱿鱼要先去皮，为了美观和去腥。

2。焯鱿鱼时，加些白酒提香去腥。

3.煮鱿鱼不要盖盖，也可以散发腥气。

4.煮任何海鲜，最好的方法就是蒸和煮，这样才能把海鲜的精华释放出来，保住营养不被留失。