《五福临门满朝喜》--- 高档花色造型寿宴类菜肴
（10月16日为母亲【重阳节】创意并命名）
农历九月初九重阳节，祝普天下老年人节日愉快！愿，美食常伴左右，福寿安康如意！
重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”。汉中叶以后的儒家阴阳观，有六阴九阳。九是阳数，固重九亦叫“重阳”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节与除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。
为此这次【重阳节】之际，特将为中老年人士新创意的一道，极其简单又上档次的，用平时大家喜欢的食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子、参汤等加工烹饪的，可作为高档菜式的《五福临门满朝喜》---高档花色造型寿宴类菜肴，希望能给亲们家宴和日常生活带来一丝健康。
菜名《五福临门满朝喜》---高档花色造型寿宴类菜肴的命名：
是根据，五种健康食材名称、营养、烹饪及菜式成品的码盘造型和口感而命名。
现将《五福临门满朝喜》---高档花色造型寿宴类菜肴的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
《五福临门满朝喜》---高档花色造型寿宴类菜肴
烹饪方法简介：
1、将去壳鹌鹑蛋入锅炸至金黄色虎皮蛋备用，素鸡切片后，入锅炸至微黄装盘备用；
2、锅淋油烤麸煸炒片刻，下香菇、金针菜、红枣、勾芡煸炒后，淋入老抽、白砂糖、五香粉翻炒片刻，再加入人参汤和足量清水烧10分钟左右；
3、待汤汁香菇味浓时，加入加工好的素鸡、鹌鹑虎皮蛋侵入汤汁焖煮10分钟左右即可调味装盘。
菜式特点：
1、《五福临门满朝喜》菜名祥和，可作为高档花色造型寿宴类菜肴；
2、《五福临门满朝喜》造型美观，菜式形、意、名恰当，色相富贵喜庆......
3、《五福临门满朝喜》五种主要原料均为健康益寿保健食材，配以红枣、勾芡、人参汤使得菜肴的营养更丰富，口感美妙而独特，百吃不厌。
详细图解及烹饪方法：
一、食材：
1、香菇；2、素鸡；3、烤麸；4、金针菜（黄花菜）；5、鹌鹑蛋；6、小红枣；7、枸杞子；8、参汤；9、姜、盐、白砂糖、五香粉、老抽、淀粉、味精、橄榄油、花生油。
二、食材加工：
加工：
1、选择大小适宜的素鸡；2、将素鸡洗净后切成1cm左右的片（数量：6/8/10/12片任意）；3、烤麸清水洗净后，用开水侵泡洗净；4、将洗净的烤麸切成2cm左右的方块；
加工：
5、鲜香菇洗净后去根；6、香菇用刀切十字花；7、鹌鹑蛋煮熟去壳；8、金针菜（黄花菜）用温水侵泡后洗净；
加工：
9、小红枣用温水侵泡洗净；10、枸杞子用温水侵泡洗净；11、将加工好的食材码放在配菜盘内备用；12、锅内加入花生油，烧至120度左右时加入鹌鹑蛋；
加工：
13、将鹌鹑蛋炸制金黄色后，用笊篱捞起沥油；14、将炸制好的鹌鹑虎皮蛋装盘备用；15、油锅温度150度左右时，加入素鸡炸制微黄后装盘备用；16、另起锅淋入锅淋油，入烤麸煸炒片刻；
加工：
17、烤麸煸炒片刻后，加入香菇、金针菜、红枣、勾芡煸炒片刻；18、淋入适量老抽、五香粉、白砂糖煸炒后，加入人参汤和足量清水；19、盖上锅盖烧10分钟左右；20、待香菇鲜香溶出后，适当入盐、白砂糖调味；
加工：
21、调味后，加入加工好的素鸡、鹌鹑虎皮蛋；22、将素鸡、鹌鹑虎皮蛋侵末在汤汁中；23、盖上锅盖焖煮10分钟左右；24、待汤汁出味，食材入味后调味装盘后，原汁勾芡淋入盘中，然后淋入适量香油即可。
加工：
25、装盘：先将素鸡码放在盘中外围，然后用香菇在素鸡上，骑缝码放；26、将金针菜沿香菇内圈码放，在金针菜内圈内码放烤麸，然后在烤麸上码放卤汁虎皮蛋，最后将红枣码放在香菇间封中，淋入适量香油即可；27、《五福临门满朝喜》菜式成品效果图一；28、《五福临门满朝喜》菜式成品效果图二；
加工：
29、《五福临门满朝喜》菜式成品效果图三；30、《五福临门满朝喜》菜式成品效果图四；31、《五福临门满朝喜》菜式效果图五；32、 《五福临门满朝喜》菜式成品食用图示。
日志
