鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。
就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。
材料：鸡拐半斤，香菇一盒，
调料：葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，生抽，糖，盐，鸡精，香油。
做法
1·鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
2·香菇洗净切厚片。
3·4·炒锅少到一点油，放入香菇煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
5·6·锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜，再放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
7·把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
8·9·10·11·加入老抽，料酒，生抽，糖，清水炖煮15分钟。
12·至汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油关火。
日志
