这道菜在成都的时候很喜欢的一道下饭菜 可惜来了无锡后买不到泡椒 所以就没再吃过 昨天看我的泡椒也差不多了 所以今天就做了这道菜 猪肝很嫩 很下饭呢
材料：猪肝 青笋 泡椒 泡姜
调料：盐 胡椒粉 料酒 白糖 老抽 花椒
做法
1 将猪肝 青笋 蒜 泡姜 啤酒均切片 猪肝用盐 料酒 胡椒粉腌制20分钟
2 锅里放油 烧开油后 爆香蒜 泡姜 泡椒 花椒
3 炒香泡椒 泡姜后放入猪肝翻炒片刻 放入白糖 老抽
4 等猪肝都上色后 放入青笋 等青笋断生后即可关火 喜欢的可以放点味精 我不喜欢所以没放
温馨提示
炒这道菜 火一定要大 不能炒的太久 否则猪肝老了就不好吃了
日志
