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材料：五花肉 笋干 黑木耳
调料：花雕酒 姜 蒜 干辣椒 生抽3勺 老抽1.5勺 冰糖1把 色拉油八角盐半勺蔬之鲜
做法：
1、准备材料 五花肉切块。
2.笋干洗净后提前用清水泡一夜。
3.准备调料。
4.锅中倒入清水开火煮，加入姜片 倒入一些花雕酒。
5.然后加入五花肉开盖焯一下。
6、水开后，浮沫出来了，用筷子把五花肉夹出来，这样不会沾到浮沫。
7.将笋干捞出 把长的斜切块 黑木耳用手撕成小朵。
8.锅中倒少许油 加入蒜 姜 干辣椒小火炒香。
9。再倒入控干水分的五花肉翻炒，防溅油。
10.加入泡过笋干的水，水量没过五花肉为宜。
11.然后加入 老抽 生抽 花雕酒 冰糖块。
12.再加入黑木耳和笋干。
13.笋干的量可以盖住五花肉为宜。
14.水烧开后盖盖小火焖煮1小时左右，中间可以翻动一下，使肉上色均匀，最后加入少量盐和蔬之鲜即可。
特点
笋干吸收了肉质的油脂和香味变的特别鲜香
五花肉没有了油腻感变的特别香嫩好吃
少不了的大料
材料还可以放鹌鹑蛋香菇腐竹等等
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
这个笋干已经放在柜子里好久了 ，吃的东西太多，只知道去外面买新鲜的回来，也没怎么翻动柜子里的东西除了冰箱嘻嘻，这是去年妈妈的姐姐从家乡带来的，我不知道其他地方应该怎么称呼，我们这边是要“嬷嬷”
嬷嬷从山上自己采来竹笋，然后自己做成笋干，特别鲜香，无语伦比呢~哈哈！！~~
