茄汁猪扒
儿子上了初中之后，作业特多，一天到晚好像都在为作业而忙，本来约好星期六早上先去骑单车，然后再去泡图书馆，最后中午吃西餐的，可因为作业没完成，计划泡汤了，看着他失望的样子，真的有那么一点点的心疼，唉，没方法，现在的教育制度就是这样，既然改变不了，那也只能去适应了。
既然到不了西餐厅腐败，咱就在家里小资一下，呵呵
煎了儿子最爱的茄汁猪扒，并加了N多的茄汁，把他美的，呵呵
材料：
猪里脊肉 400克，洋葱 1/4个，鸡蛋 1个，生粉 1大匙；
调料：
盐 1茶匙，糖 1茶匙，生粉 1大匙，胡椒粉 小许，鸡粉 小许，番茄沙司 1大匙；
做法：
1、把材料和调料准备好；
2、猪里脊肉洗干净，沥干水，切成0.8厘米左右厚片；
3、用刀背或松肉锤拍一拍肉片的两面，把肉片锤松；
4、把锤松后的肉片放进大碗里；
5、加入鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、盐和一大匙的生粉；
6、拌匀后腌制20分钟备用；
7、热锅下油；
8、油热后，放入腌制好的肉片；
9、用小火煎至两面金黄；
10、铲起备用；
11、洋葱洗干净，并切成碎粒；
12、热锅下油；
13、热油后放下洋葱粒，大火把洋葱粒炒香；
14、加入番茄沙司、糖；
15、注入清水；
16、大火煮开，用湿生粉打个芡，淋在煎好的猪扒即可；
淋好番茄芡就可以上菜了
特意加大番茄沙司的份量，把儿子美的.....
呵呵
切了之后的猪里脊厚片，一定要锤一锤或拍一拍，因为这样，肉质会更软，并且煎了之后不会卷起
还做了他爱吃的大闸蟹
日志
