前几天去朋友家玩 闻到她做的剁椒很香 就问她怎么做的 她说她的里面加了姜蒜 所以很香 刚好我上次做的剁椒太少 只做了两斤 这几天也吃了不少 所以趁着红椒还没下市在做两斤
材料：红椒1200克 盐320克 植物油500克 白酒10克 大蒜100克 老姜200克
做法
1 将红椒洗净 晾干 老姜去皮洗净晾干 用搅碎机搅碎（这步是在菜场完成的）
2 将剁椒放入一个较大的干净盆里
3 将大蒜去皮 用料理机搅成蒜蓉 放入剁椒里
4 用一袋盐也放入剁椒里 稍加搅拌后放入植物油 搅拌均匀
5 将拌好剁椒放入泡菜坛里 加入白酒 搅拌均匀
6 盖上坛盖 坛沿加水密封 一个礼拜后就可以吃了
温馨提示
红椒不能有烂的 这点很重要
油 盐一定要放够 宁可多不可少
日志
