香辣土豆肥羊锅_火锅之后——香辣土豆肥羊锅_日志

这几天，天气越发的冷起来，大街上穿羽绒服的行人已不鲜见。天冷气寒，窝在家里吃吃火锅还是不错的选择哈~各种适合火锅的配菜塞了一冰箱，连续几天要么出去吃，要么在家吃火锅，终于有点烦了，而且这么吃下去，高热量增肥暂且不说，早晚也得吃的上火。

今天中午我决定打扫一下冰箱，暂别和火锅相依为命的日子，于是就有了这道菜——香辣土豆肥羊锅~也是我一贯对付火锅余料的法子，屡试不爽，超级好吃啊~

有图有真相：

1、原料：羊肉片400克；土豆一个；老汤一盒；鹌鹑蛋9个；葱30克；香菜一根；剁椒一勺；火锅底料60克；老抽一勺；木耳数朵；盐

2、熟鹌鹑蛋去皮；土豆切块；葱切断；老汤化冻待用；香菜切末

3、砂锅内放入火锅底料、老汤、葱段，小火加热化开

4、放入土豆、酱油，没过土豆的水

5、土豆炖软后放入木耳和鹌鹑蛋，煮沸

6、用筷子夹着羊肉片入沸腾的砂锅内，划散

7、约1.5分钟，烫熟羊肉片，加盐调味，关火，撒入剁椒

8、盛出后洒香菜末，即可

深情“椒”代

1、火锅底料的配料较复杂，入菜用量不宜太大，吃火锅时袋子里剩余的即可

2、配菜不拘于我用的这几种，有什么火锅剩菜就放什么

3、老汤是使其味道香浓的关键，吃火锅时加一盒入锅底也相当棒

4、我这次剩的火锅底料是微辣的，所以加了剁椒提味儿

5、底料、剁椒、老汤都是咸的，盐酌情选择加或不加

天冷宜食羊肉——

冬季防寒温补，首选羊肉

冬季是吃羊肉的最佳季节。冬季人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。

羊肉的营养价值与保健功效

羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。

中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显著疗效。且健康人食用也能保健强身。

【美食家主题赛——第三季】

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火锅之后——香辣土豆肥羊锅