韭菜煎鸡蛋

材料：

鸡蛋，韭菜，油，盐

1、韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内，加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。

2、锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎。

3、煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就ＯＫ（怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻）

简单又美味的韭菜煎鸡蛋