晚餐

     因为LG晚上有应酬，所以只有我和儿子在家吃晚餐。儿子叨咕想吃肉段，我怕他只吃肉不吃菜就给他做啦个什锦溜肉段。做好啦，他吃的还很满意，说妈妈这里的菜我都吃，菜有肉的味道，好吃！吃得小脸油油的。

原料：猪后腿肉250g、青椒1个、胡萝卜1根、杏鲍菇1/3个、尖椒1个、葱和蒜少许

调料：盐、料酒、白糖、酱油、玉米淀粉、土豆淀粉

做法：

1、将肉切成小块，加料酒和少许盐腌一小时，入味后，抓上玉米淀粉，用干淀粉裹住肉即可。

2、将青椒和尖椒切块、胡萝卜和杏鲍菇切片，葱切小段、蒜切末待用。

3、锅中放油，轧制肉段。要炸两次，成金黄色。

4、再将青菜入锅，滑油。

5、将盐、料酒、白糖、酱油、土豆淀粉勾兑成汁。（口味引人而异，量自己掌握就好）

6、锅中留少许油，放入葱蒜爆香，放入炸好的肉段，翻炒一下，再将青菜倒入，加入勾兑好的汁，翻炒几下就可出锅。（我们家都不爱吃味精、鸡精类的东西，所以我没放）

这是我腌的蒜茄子，配上白粥，非常下饭的，儿子都和我预定好了，明天早上要吃白粥就蒜茄子，主食吃鸡蛋饼。