秋冬季正是养护阴气的时节，在饮食方面防燥养阴，滋阴润肺为准绳。
可以多煲一些这方面的汤羹，给家人一份健康的饮食，增强身体的免疫力。
今天是一道生津养胃，滋阴润肺的靓汤---罗汉笋煨猪肚
罗汉笋也叫玉竹和有健脾养胃，补虚功效的猪肚在一起可以起到很好的滋阴润燥的功效。
材料：猪肚一个，罗汉笋一袋，胡萝卜半个，蒜苗，香菜少许。
调料：食用碱，生粉，醋，白酒，盐，白胡椒粉，香油，花椒，大料，葱姜。
猪肚的处理
1·2·3·鲜猪肚翻面，加入碱面，白酒，生粉，醋，用手反复抓揉，除去上面的粘膜，一共要清洗3-4次，
4·再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净，冲洗无味道沥干水分备用。
5·6·锅中烧开水，放入洗净的猪肚焯烫一下，猪肚紧缩取出过凉。
罗汉笋煨猪肚的做法
1·锅中烧开水放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。
2·罗汉笋切斜块，胡萝卜切片。
3·4·煮过的猪肚切两半，一半收入冰箱冷藏，另一半切成肚条。
5·6·砂锅中放入切好的肚条，加入清水，葱姜，花椒，大料，白酒大火煮开，小火煨煮。
7·8·煨煮1个半小时肚条熟烂后，把作料捞出放入罗汉笋继续煮上15分钟。
9·10·11·再加入胡萝卜5分钟，加盐，白胡椒粉，鸡精，香油，蒜苗，香菜调味即好。
啰嗦一下
猪肚适合用白胡椒粉来调味。
白胡椒具有温中下气，消痰解毒的功效和健脾胃的猪肚在一起，对脾胃虚寒大有益处。
中午的猪肚汤和剩米饭在一起，又可变为一道美味又营养的晚餐。
猪肚汤泡饭，很鲜美可口呢。
做法
1·剩的猪肚汤加入清水，再把剩米饭倒入一起煮上20分钟，加一点盐，香油，蒜苗香菜末调味即好。
日志
