椒盐鹌鹑蛋_夜宵.茶点.零嘴儿——椒盐鹌鹑蛋_日志

也不知道一白天都忙什么了，反正最近就感觉一天天时间不够用似地。一件事儿赶着一件事，没个停下来的时候，咱也跟着发个大俗的感慨：忙啊！O(∩_∩)O哈哈~

折腾到半夜来发帖，给筒子们上道适合当夜宵的小点吧——椒盐鹌鹑蛋，貌似炸鹌鹑蛋的程序有点像做虎皮蛋，但是咱这个要比虎皮蛋嫩的多。个人觉得炸出虎皮这种大考验、大煎熬还是交给鸡蛋、鸭蛋的来做吧。弱小的鹌鹑蛋，鸽子蛋不是没有穿虎皮装的能耐，而是因为个头袖珍，再炸出虎皮来口感上就觉得偏硬了，不如这样好吃呢~

有图有真相：

1、原料：鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油

2、鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可

3、煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分

4、入油锅炸着表面略有变色

5、炸好后盛出待用

6、热锅不放油，入花椒粒干炒出香味

7、倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀

8、倒入研磨器，研磨成末

9、每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃~

深情“椒”代

1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料

2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水，可轻松去皮

3、像我一样用小奶锅炸蛋，更省油哦

4、如果没有研磨器的话，用擀面杖一样可以哦

百度来的：

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。
≮功效≯
经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
≮适用人群≯
是老幼病弱者的上佳补品。
≮适用量≯
鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。
≮特别提示≯
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。