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京味儿，香喷喷的“扁豆焖面”
昨晚下班后，又开始犯馋，呵呵！吃啥好呢？冰箱里有新鲜的机制切面，菜架上摆着蔬菜，其中还有扁豆，有了，就来一款地道的京味儿“扁豆焖面”。美味儿，好吃，十分钟便能开搓，呵呵！
很久没吃“扁豆焖面”了。有些美食不见不想，只要被你见到或想到，便不能自主，非要吃它不可。人的逻辑性很强，见一想二、见二想三，这就是人的毛病。我就是，见了面条，想起还有扁豆，想起扁豆，便想起那香喷喷的扁豆焖面，呵呵！
主要原料；
原料配单；
机制切面300克、扁豆250克、肥瘦猪肉80克、大葱20克、姜10克、酱油15克、黄酒10克、鸡粉3克、大蒜20克、烹调油15克、清水350ml。
制作方法；
1
、先把大蒜切碎备用，然后把大葱切成葱花，姜切末备用；
2
、把肥瘦猪肉切条备用，再把扁豆切成斜刀寸段备用；
3
、炒勺上火烧热，注入少许橄榄油下入肉条煸炒，肉煸透后放入葱姜煸炒出香味儿；
4
、最后下入扁豆煸炒3分钟，烹入黄酒炒匀；
5
、炒匀后，倒入适量的酱油煸炒，酱油断生后，把面条铺在扁豆上注入开水；
6
、水不要太多，可没过面条的一半即可，盖上锅盖焖制10分钟；
7
、焖制10分钟后，打开锅盖大火翻炒，把面条翻炒到汤汁将要收干的时候，撒入少许鸡粉调味，然后继续翻炒数下，出锅前，撒入蒜末翻炒均匀，便可出锅码盘享用。此面特点；色泽红润、蒜味飘香、香滑可口、浓郁筋道。
温馨提示；
1、选择稍粗一些的面条比较好，吃起来筋道好吃。
2、焖的时候要放开水，水不宜过多，可没过面条的一半即可，实际上，是起到半蒸半煮作用。
3、酱油断生后才能放入面条，那样焖出的面，调料虽不多，但味道很好。
4、如喜欢吃软一些的焖面，汤汁可以不必收得太干，掌握中火焖，大火收汁即可。
大炒勺的这款香喷喷的京味儿“扁豆焖面”就做好了，味道很不错，供朋友们参考，希望大家能喜欢！
