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材料：高粉200克 低粉60克 麦片粉20克老面团105克 酵母粉6克 白糖45克 豆浆90克 汤种76克 盐3克 黄油25克
馅料：八果馅（方法在酥皮八果月饼）
做法：
1.准备材料。
2.粉类过筛 老面团解冻后撕成小片 后油法将所有材料混合。
3.揉至不沾手后加入黄油。
4.再揉至扩展阶段拉出薄膜。
5.盖盖醒至2倍大。
6.排气分割成45克/个剂子，松弛15分钟。
7.取个剂子擀平。
8.然后从一头卷起，再擀平这样二至三次。
9.包入馅料。
10.然后包裹住揉成圆形。
11.再擀成长形，在面团上割三刀。
12.自然随意的打个结。
13。或是揉成圆形后在一头切一刀。
14。放到温暖潮湿处醒至1.5倍大。
15.在表面刷上蛋液撒些芝麻。
16.进预热过的烤箱180度15分钟。
让人停不了口的面包
我喜欢创新 可有时脑袋瓜太笨 玩不出特别的花样
老是在那里打转 突破不了
主要还是因为自己是井底之蛙见过的吃过的东西太少 想象空间有限
但还是在追求着新的事物。。。
今天做了这款面包材料上还是稍花了点心思
用豆浆来代替水 之前我也做过一次豆浆吐司
这次加了老面和汤种馅料是之前做过的酥皮八果月饼中的八果馅味道很丰富
也许加了老面的关系 第一次发面的时间也比之前做过的面包来的短
烤出来的组织特别细腻 口感相当松软 那也是汤种的功劳
也许是豆浆的关系面团特别白
喝豆浆可以使人美白 连面包也变白的更白了哈哈。。
