一道下饭菜----雪菜香干炒肉丝

原料：雪菜一把  肉一小块  香干三片  剁椒一大勺  油两大勺  糖一小勺半  鸡精一小勺  酱油、生粉各一大勺  料酒一小勺  葱姜少许  开水适量

步骤：

1、将肉洗净后切成肉丝，用一大勺酱油和生粉、一小勺料酒拌匀，放进冰箱冷藏半小时。

2、雪菜用清水浸泡一会儿，洗净后切成碎末，香干洗净后也一起切成丝（雪菜比较咸，要用清水浸泡）。

3、锅内放一大勺油，放入葱姜煸出香味，下肉丝炒至变色后盛出。

4、洗净锅，再倒入一大勺油，放入雪菜和香干翻炒片刻，然后倒入肉丝，加适量的开水一起翻炒。

5、舀一大勺剁椒放入炒匀，撒一小勺半糖和一小勺鸡精调味后，再翻炒片刻即可盛出（因为剁椒和雪菜都是咸的，所以没有放盐）。