我不是粉丝——冻粉里脊丝

胡小椒

2010/10/25 14:25

济南的温度眼看着就直逼零下了，还不合时宜的上道凉拌菜，实属无奈呀~

话说上周的某天，我逛街逛的正High，林哥来电话啦：有两个朋友要过来吃晚饭！看看时间都快6点了，路上还是正堵车的下班时间，得，还是吃火锅吧~方便、简单、美味~

拿定主意，电话指挥他把粉丝、木耳、香菇洗洗泡上~然后，然后等我拎着羊肉和青菜慢条斯里的回到家时，就发现厨房里泡了一大盆的这个，这个——冻粉~~彻底晕菜！~~

泡了就得吃啊，这个烫火锅是没戏了，先装进保鲜袋塞冰箱，第二天赶紧弄了一半出来做了这道凉拌里脊丝~泡的太多了，一次吃不完啊，提前预告下，近期我还得上道冻粉做的凉菜~爱吃的再来哈~~

有图有真相：

1、原料：冻粉；黄瓜一根；甜面酱一大勺；酱油一勺；淀粉一勺；里脊200克；料酒一勺；葱；姜；食用油

2、葱、姜、黄瓜、里脊均切丝；冻粉随意切几刀；里脊丝加淀粉、料酒、盐、少许油抓匀腌10分钟左右

3、锅里倒比平时炒菜多一倍的油，油热后，筷子夹着里脊丝入锅划散，变粉红色偏白色时盛出待用

4、锅里留底油，煸香葱、姜，入甜面酱、酱油、少许清水拌匀炒香

5、倒入里脊丝，翻炒均匀，熟透即可

6、炒好的里脊丝盛出放凉

7、里脊丝、黄瓜丝、冻粉装盘拌匀，即可

深情“椒”代

1、里脊丝放凉之后再拌，不然冻粉会融化发粘

2、放甜酱炒肉丝的话记得用姜酱煸锅更好吃

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