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珍珠丸子

鱼尾巴 发布于 2010/10/26 01:52
珍珠丸子
唉,今晚竟然会失眠了,翻来覆去煎咸鱼,煎了一个晚上,还是没煎熟,烦尼,天气预报说,今晚会变冷,最低气温会下降到14度左右,担心住校的小子不知道会不会冷,唉,要知道,星期天晚上他回学校时,还是29度。可等了他一个晚上,那小子在这关键时候竟然不给我电话,失望尼,看来他真的长大了,应该放手了(其实不放手也得放手,因为他已经先放开了你的手),让他自己学着自己照顾自己。
这个珍珠丸子是在面朝阳光的诱惑下做的,呵呵,谢谢阳光了哈。那天看到她做珍珠丸子,那诱惑呐。。。如果不是离得远,我肯定跑去她们家蹭饭吃,哪怕她撵我,都不会走,一定要吃完打包一盒再走,呵呵
 
 
所以在儿子礼拜回来的时候,我终于下了决心努力地将它制造出来,果然像阳光所说的那样,第二碟还没蒸出来,第一碟就被那小子干掉了,呵呵
 
 
因为儿子喜欢吃红萝卜,所以在阳光的做法上,我自己增加了一些原料,呵呵
材料:
猪肉  500克,糯米  200克,鸡蛋  1个,红萝卜  1/4条,马蹄  3颗
调料:花生油  1大匙,黄油  1小匙,胡椒粉  小许,鸡粉  1/2小匙,糖  1小匙,盐  1/2小匙(调料的用量可按个人口味增减)
做法:
1、把所有材料准备好;
2、糯米洗干净,并用清水泡30分钟以上(我是早上买菜的时候,开始泡糯米)
3、猪肉去皮后剁成茸;
4、马蹄洗干净,去皮;
5、把去皮后的马蹄剁成碎粒备用;
 
6、红萝卜去皮,磨成茸备用;
7、糯米倒出,放在沥篮里沥干水备用;
8、把剁好的肉泥倒进一个大盆里;
9、加入所有调料,并搅拌均匀;
10、倒入红萝卜茸和马蹄碎粒,并搅拌无效均匀;
11、打入一个鸡蛋;
 
 
12、用筷子顺着一个方向搅拌肉泥,(这可是一个非常费劲的活,我搅拌的时候就开始有点后悔,为什么不考虑清楚再做这菜,累死了,做美食真不容易尼),搅至筷子竖着都不会倒,像不倒翁一样,呵呵;
13、把沥干水的糯米倒进大盆里;
14、加入小许盐和油拌匀;
15、开始做肉丸子,用匙子交替着轻轻摔(这也是跟阳光学滴,谢谢阳光了哈);
16、把做好丸子放进糯米中,均匀地裹上一层糯米;
17、把裹糯米的丸子整齐地放进蒸碟上;
 
 
特喜欢包裹着糯米的丸子,粉粉的,呵呵
 
 
18、锅洗干净后,注入适量的清水,并大火煮开;
19、把摆好丸子的蒸碟放进锅中,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右;
20、嘿嘿,蒸起第一碟的时候,觉得纯色有朴素,所以加了点红萝卜粒,呵呵,生动一点
21、蒸好后,取出,就可以马上开吃,呵呵
 
 
味道真的很不错,第二碟还没正式出炉,第一碟已经见底了,呵呵
 
 
如果懒的剁肉泥,可以考虑买现有的肉泥,这样会省下很多功夫,我剁的时候就特别想念美食网上可以用积分来换的那绞肉机,如果我也那部机子,此时会是多爽阿,看来得再努力一点,向绞肉机进军。
 
 
唠叨一下:
1、在搅拌肉泥的时候,可以适当洒入一点水;
2、蒸的过程一定要大火;
 
好,各位,请慢用
 
 
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