今年的狗扛鱼明显比往年小的多，这应该是天气的问题，今天中午下班去市场逛了一圈，有一个鱼贩的狗扛鱼很大，6块一斤，买了6条回来烧着吃。狗扛鱼鱼是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。成鱼能有一尺多长，微黄色、肉质细嫩，味道极鲜。这种鱼不管多大只长一年就死，而且这种鱼很啥，非常好钓，以前老爷子一到秋天就去海边钓，一天能钓好几十斤呢。可惜今年老爷子的身体不好没去钓，俺也只能买着吃了：）
材料：狗扛鱼3斤，葱姜蒜适量，酱油10克，糖5克，醋5克，猪肥肉少许，水适量。
做法：狗扛去内脏洗净，从中间切成两段，葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下。狗扛的肝很肥，炖着吃很鲜美，别扔了。
热锅下油，先放入猪肉炒至出油，在放入狗扛翻炒10秒钟，在加入酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水翻炒均匀，大火烧开转小火盖盖炖15分钟出锅即可。
日志
