下载 APP
搜索

八鲜过海

依依尘缘
2010/10/26 19:23
昨天看见2只炸乳鸽好谗,以前都是蒸完了直接开吃.晚上做的时候也学着炸了一遍,火候有点过,边上的肉肉有点硬,但是却有意外香,HOHO.今天上的菜还是汤,大汤哦,很鲜的大汤哦
 
 材料1:鲫鱼一条
     2:蛤蜊半斤
     3:鲍鱼6只
     4:虾半斤
     5:鹌鹑蛋6颗
     6:香菇5朵
     7:萝卜一小段
     8:香菜,盐,姜-----
 
 做法1:鲍鱼用少盐,少略腌一会会,冲洗干净后在中间划上十字花刀
     2:鹌鹑蛋煮熟后冲凉水剥壳
     3:锅下水,把蛤蜊焯一下,见开口就出锅
     4:热锅下油,把擦干的鲫鱼下锅煎至两面焦黄,然后加姜,萝卜丝,加一汤碗水
     5:大火煮到汤发白后把鲫鱼转到砂锅
     6:在汤里加上香菇,虾,蛤蜊,蛋.加盐入味后再一起煮2分钟
     7:把煮好的配料连汤一起倒入砂锅再中火煮10分钟(今天有炖鸽子,我特意多加了半碗水,把炖出来的汤汁也一起加到了砂锅里)
     8:撒上香菜,趁热开吃咯.很鲜,很鲜
 
 温馨小贴示:1:煎鱼时锅要热,鱼要干.要多热? 锅要冒烟热而且煮鱼不能用小火,记住咯
            2:鲫鱼的尾部刺特别多,用刀密集的切个8--10刀就轻松搞定.
            3:要想鱼不腥就拔去鲫鱼的后牙齿,在鱼鳃的底部
  
    
下一篇

依依尘缘的日志

美食天下首页