上了几天的汤汤水水该换换口味了,再不来点肉我家老公就要强烈抗议咯
今天的主角是猪蹄,他很爱吃,难得跟我一起逛菜场时就爱往肉铺里钻,一脸谗相的说:不如,做个猪蹄?"
做这个菜其实不难,就是太耗时间了.今天的蹄子太大，足有3斤重,早上快10点时蹄子下锅,煮了1个多小时还是不够入味.焖了一下午,在晚饭前又煮了一个小时,满满一锅水浓缩成一小碗的精华啊,够味
材料1:猪蹄一只
2:干黄花菜2两左右
3:生菜一颗,大蒜一小把
4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
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别怕肥哦,想着我要胶元蛋白,我要美,来一口吧
