这周都一直没吃肉了，没时间煮。好不容易抓着机会，晚上炖了今天回锅一下就可以吃。
我发现酸菜越回锅越好吃，只是鱼肉没昨天嫩了。
今天晚上炖红烧猪蹄焖萝卜，明天吃。
盆子太大了，拍全了我的摄影棚差点走光啦！
我秋天的衣服白买了！前一天还是衬衫，第二天就是冬装的感觉！真冷啊...
这个天气，就适合大盆装的大肉肉！酸菜鱼，水煮肉，地锅鸡，咱们慢慢来！
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原料：
鱼 酸菜 葱姜 八角 干辣椒 花椒粉 辣椒粉
1，鱼可以选择肉多刺少的。比如草鱼，花鲢，黑鱼。我用的花鲢鱼，因为我们都喜欢吃鱼头，花鲢的鱼头特别大。千万别用鲫鱼，白鲢
2，酸菜，菜市场买的。袋装的我总怕有化学添加。菜市场的也不见得干净，但是视觉看来还是不错的。回来依旧用开水烫（洁癖）
3，干红辣椒剪条，姜切片 八角 葱段
4，鱼大卸四块，骨头劈两半，鱼肉先放着别切开
5，锅里放油，看你家自己的用油量。炒香材料三，加入酸菜继续炒一会。
6，放入鱼头，炒一下沾上油即可
7,调入盐，兑水炖。盐先别放太多，也不能不放，不放鱼头没味道
8，炖到鱼头熟，时间久会好吃点。
9，炖鱼的时候，把鱼块切条，用盐搓洗干净，搓洗的目的是鱼块清爽。用盐，胡椒粉，食用油腌渍。
10，鱼头骨头装盆，汤里放点味精，不喜欢就不放
11，鱼肉下锅，煮熟
12，装盆后撒花椒粉 辣椒粉 香葱 也可以用香菜，油烧热，冒烟，离火，数三秒，浇上去。
注：
1，也就是平时用多少盐，这次分两次放，炖鱼头放一般 腌鱼放一半
2，如果嫌油腻，可以省略泼油的步骤，但是泼油香。
3，晚上吃面条，煮点白水面，捞出来放酸菜鱼汤里。妙极了。
同志们，我说了给你们留骨头的：
真的只有骨头了，盆里连酸菜都捞完了，哈哈，酸菜比鱼还好吃...
我也说过我媳妇比我饭量大，不对，是菜量，她几乎不怎么吃饭...
老婆把鱼嘴放到我碗里，说，老公，吃鱼嘴嘴巴别这么笨了...
我看看没有肉的一堆骨头，看看她正吃的火热
就夹给她，说：鱼嘴就笨啊，都不会出声，老婆你吃，吃了就不那么啰嗦了！
后话省略...
日志
