准妈妈营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤

      菁厨今天向各位准妈妈们和爱美的MM推荐一道营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤。其中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于准妈妈有很好的食疗作用。山药不但可以增强免疫力，还可以美容养颜，所以爱美的MM也可多吃哦。 香菇（花菇）营养丰富，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是一种优质的健康食品，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。

 

【烹饪材料】：

              山药、柴鸡/老母鸡（整只/半只）、花菇、干贝、大葱、姜、精盐、马铃薯淀粉（太白粉）

【准备阶段】：看图解读

 

1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩）

2.用清水冲洗干净，斜刀切片；

3.大葱洗净切段，姜切片；

4.山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；

5.取适量干贝洗净沥干备用；

6.鸡洗净切块。

【飞水过程】：看图解读

 

1.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味；

2.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

【烹饪步骤】：看图解读

1.砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；

2.放入葱段和姜片煮开；

3.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）

4.倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）

5.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；

6.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）

7.倒入山药后可调入适量精盐；

8.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

     一道营养丰富、汤鲜味美、肉烂味香的花菇山药煲鸡汤就做好，除了准妈妈滋补之外，也是一家老小很好的营养靓汤哦！！！

【菁厨温馨小提示】：

1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入； 　　

2.山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。