这几天事儿多的，匆匆上来发个菜就跑啦，都没怎么有空去大家那里转转、学学，哎！
库存的菜眼看着没有啦，上道比较重量级的哈——梅菜扣肉！虽然是家喻户晓，妇孺皆知的著名菜，各种方子枚不胜举，但是我却有个“如有雷同，同属天才”的私家小绝招，定能让你的这道菜增色添香不少。想知道吗？快快附耳过来：欲知详情，请君细往下看！（O(∩_∩)O哈哈~谁说要抽我啊？淡定~淡定~咱又不是不说，只是让你们自己发现嘛~~）
要不说这人啊，不能得意忘形，要谦虚谨慎比如说我吧。平时做这道菜做得好好的，这次一正儿八经拍照了就把芡汁给浓稠了，不过凑合着也能看，味道还是一样好哈~~
有图有真相：
1、原料：带皮五花肉500克；梅菜100克；鲜红辣椒；干红辣椒；老抽；食用油；糖；姜；葱；料酒；八角；淀粉；茶叶
2、五花肉凉水入锅汆烫出浮沫，洗净备用
3、葱姜切片；梅干菜泡软
4、换一锅新水投入肉、葱、姜、八角、料酒、茶叶、盐煮30分钟左右至8成熟
5、捞出的肉沥干水分，抹上酱油
6、平底锅里倒油，把肉煎至上色
7、煎好的肉块切片
8、浸泡好的梅菜多洗几遍，洗干净切断，攥去水分；葱、辣椒切丝；干辣椒掰开
9、煸香葱和辣椒，放入梅菜略一翻炒；加酱油、糖、八角、水、盐，炒个3分钟左右加盖焖一会儿
10、肉片在下，梅菜在上，放入容器，上蒸锅蒸1小时左右
11、蒸好的肉倒扣在比较深的盘子里，摆上几个辣椒圈
12、蒸肉的汤加一点淀粉大火勾个欠
13、倒在蒸好的肉上，搞定
深情“椒”代
1、我的小花招就是那一小撮茶叶，增香解腻，我都是用的茉莉花茶，很香哦
2、五花肉一定要选一层肥一层瘦的带皮才香呢
3、梅干菜一定要多洗几遍，免得牙碜
4、煎肉块的时候最好有一副像我这样的长筷子，防止热油溅到身上
