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蛋白组：蛋白4个，白砂糖65克，盐少许，柠檬汁或白醋几滴。
蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖35克，低筋面粉120克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。
鸡蛋黄打入盆中，用打蛋器搅打均匀，加入白砂糖搅拌均匀。继续加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至干性发泡。中间分三次加入65克白砂糖。图三、四时，添加第一、二次白糖。
第一幅图时加入第三次白糖，打成出现小尖角时即成干性发泡。将蛋白分三次加入蛋黄液中，用橡皮刮刀自上而下方式搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀之后再次添加。最后一次可以倒入到剩余的蛋白液中进行搅拌。
面糊搅拌均匀后，倒入8寸模具中，震动一下，震掉大的气泡。烤箱预热后，放入中下层，180度，烤20分钟左右，当蛋糕鼓出之后，转150度，烤40分钟即可。烤好后出炉，立刻倒扣在烤网上。用刀切边，脱模。
蛋糕脱模后，切成三片，我们就用两片。其中一篇用6寸圆形慕斯圈切割，如果没有，用刀切小即可。大的蛋糕胚也要切掉一小点边，才好放草莓。草莓洗净，一切两半，码在模具的四周。
慕斯馅制做：
原料：草莓约200克（算上码边的和顶面装饰的一共500克），牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。
草莓洗净，用搅拌器打成草莓汁，吉利丁片用牛奶泡软，加入至完全融化。
淡奶油加糖，打至6成发，6成发的状态基本就是能用打蛋器画出图案就可以了。加入草莓酱，搅拌均匀。
将草莓码在8寸模具内，倒入慕斯液，放入6寸圆蛋糕片，继续倒入慕斯液，这个时候有可能会歪斜，你可以扶它一下，或者是先把下面的冻一下再继续，我想会更好。慕斯液全部倒入之后，照样子马上草莓即可。弄好之后，将蛋糕放入冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机吹吹边缘，很快就能脱下来了。
这个是蛋糕刚出模，还没有裱花的时候，也挺好
