南瓜派纸杯蛋糕 -- 有南瓜派口感的蛋糕

怎么说呢，这个是南瓜派蛋糕，不是南瓜戚风蛋糕，不是南瓜海绵蛋糕，也不是南瓜玛芬，我喜欢它是因为它南瓜含量很高，面粉相对比较少（其实还可以更少），不用打发蛋，不用和面，也不用打发黄油，只要把面粉加进类似南瓜派馅料里就可以了，虽是蛋糕，吃起来却有一种南瓜派的感觉，很特别。唯一的缺点就是回缩以后样子丑点，可以在上面配一点奶油什么的弥补一下，不过自家做就不添热量了：）

我是因为南瓜派才喜欢上南瓜的，相比于苹果派，南瓜派的口感特别细腻，香味也更醇厚，更能在寒冷凄凉的秋冬之交给人一点温暖踏实的感觉。

今天这种南瓜派纸杯蛋糕以前在baking的网站上看到过，今天试着一做，顿觉相见恨晚，它虽没有南瓜派的脆壳，却有着南瓜派独有香气和口感，制作又很简单，不用折腾派皮，不用巴巴地等一两个小时，只要在百忙中抽出一点点时间，便能小小的享受一下，还能给自己家人备下一份早餐，何乐而不为？

原料：

Cup – 杯       tablespoon – 汤匙       teaspoon – 茶匙

1：中筋面粉80克（2/3 cups），盐1.5克（1/4 teaspoon），泡打粉1克（1/4 teaspoon）, 小苏打1克（1/4 teaspoon），肉桂粉7克（1.5 teaspoon），姜粉1.5克（0.5 teaspoon，我今天是拿姜剁的，还是能尝出来点，郁闷）

2：南瓜浆400克（14盎司），白糖80克（1/2 cup），蛋1.5个打散，香草精数滴（没有可不加），淡奶油167毫升（2/3 cup）(英文里叫half and half，中文我不知道有什么特别叫法)

碎碎念：最近比较忙，晚上很晚才回家，为了方便直接用罐装的南瓜浆（pumpkin puree）了，真的很好用。如果是自家做，可以先把南瓜切块蒸熟，然后加点水放进食品加工机或者搅拌机打成非常细腻的泥状

                  家里没有half and half，我用的是一半脱脂牛奶兑一半上次用剩的鲜奶油做的

工具

烤箱，玛芬纸杯12个，玛芬专用烤盘一个

做法：

1：找一个大碗，把1的材料：面粉，盐，泡打粉，小苏打，肉桂粉，姜粉混合在一起

2：找一个大碗，把2的材料：南瓜浆，糖 蛋，香草精，奶油混合在一起

3：把干的材料混合进2里，搅拌均匀（不用揉一半面擦手照相还是很happy滴）

4：放进纸杯里，不要放得太满

5：预热325F (160度)，烤差不多20分钟就可以了（出炉后蛋糕肯定会回缩一些）