一只三黄鸡被拆两半，一半我做口水鸡另一半给臭臭做了香菇鸡汤
材料：三黄鸡
调味：葱、姜、蒜、芝麻、香葱、料酒、盐、醋、酱油、辣椒面、白砂糖、鸡粉、花椒、花生碎
制作过程：
1、将收拾干净的三黄鸡斩块，用少许盐、葱姜腌15分钟左右，会化嫩肉质。
2、在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
3、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。（这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂）
4、锅置火上油烧至6成热，放入葱姜蒜碎，爆出香味，关火，倒入辣椒粉，沉淀后沥出的油就是红油了。
5、将酱油、盐、糖、醋、鸡粉混合加入红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。（根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻）
臭臭的午饭：香菇鸡汤&香葱鸡蛋&米饭
日志
