牛肉烧粉丝

原料：牛肉一斤  红薯粉丝一把  油一大勺  酱油三大勺  盐两小勺  糖两小勺  鸡精一小勺  料酒一小勺  剁椒一大勺  葱姜、蒜花少许  开水适量 

步骤：

1、牛肉洗净，切成大块（牛肉缩水比较厉害，切的块不能太小）。

2、粉丝用温水浸泡至软备用。

3、锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉倒一小勺料酒，煸至变色，倒入两大勺酱油（这时突然没有煤气了），移至高压锅内，再加一点盐和适量的开水，盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透（个人建议放点香料更好吃一点，因为我家老公不爱吃有香料的东西，所以没敢放，哪知道那天吃的时候，跟我说最爱吃酱牛肉，我回他一句：你不是不爱吃香料吗？他倒好，笑着说酱牛肉可以少放一点，这粉丝这样最好吃，我晕！又给我提出新要求了！）。 

4、把炖好的牛肉倒入平底锅（用电磁炉继续），放入泡好的粉丝，加两小勺糖和一大勺酱油，盖上锅盖小焖几分钟。 

5、粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味，再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀，最后撒上蒜花就可以关火装盘了！