桑葚蛋黄酥

 

    这款饼干也是早就被列在幸福家饼干保留品种的列表上了，看方子就明白了，全部用的蛋黄，所以味道超级浓郁，好吃到停不了嘴。

 

桑葚蛋黄酥

 

分量：18片

 

材料：

 

黄油 80g，细砂糖 60g，蛋黄 3个+1个，奶粉 15g，低粉 200g，桑葚干 80g

 

制作：

 

1. 低粉100g → 过筛备用；

   桑葚干80g用温水烫洗一下 → 沥干水分备用；

 

2. 黄油80g + 细砂糖60g + 奶粉15g → 混合打发 → 分3次加入 蛋黄3个 → 打匀；

 

 

3. 加入过筛好的低粉200g → 稍抓匀 → 加入 洗好的桑葚干 → 轻轻揉成团 → 放入保鲜袋中擀成片 → 冷冻至硬；

 

 

4. 冻好的面片撕去保鲜袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黄液 → 静置5分钟后再刷一次 → 170度，中上层，15分钟左右。

 

 

幸福分享：

 

1. 可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干得喜欢的干果；

 

2. 方子里的3个蛋黄加到面团中，另外用1个蛋黄刷表面；

 

3. 用快刀切饼干以保证能顺利切断桑葚干且边缘整齐。