小朋友爱吃豆腐，豆腐好啊，豆腐中富含各类优质蛋白，并含有糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等。一个人一天只需进食少量的豆腐，就能满足当天钙质的需求。豆腐能够补充人体营养、帮助消化、促进食欲，其中的钙质等营养物质对牙齿、骨骼的生长发育十分有益，能够防治骨质疏松症，而其中的铁质对人体造血功能大有裨益。豆腐中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。此外，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐不仅营养，而且比起现在蹭蹭上涨的菜价来，还相当便宜，一元两元的豆腐就能做出一大盘菜来，实惠啊！
今天给小朋友做的豆腐，用的是我们北方的北豆腐，卤水点的，吃起来特香，没有一点豆腥味。
所需材料
1、豆腐一块（我切块后用热水焯过了）
2、莴苣和胡萝卜片少许（配色用）
3、葱姜蒜片
4、用糖、味极鲜、盐、醋、淀粉、水调好的汁料（酸甜度根据自己的口味）
具体做法
1、将焯水的豆腐入锅的炸成微黄捞出
2、锅中剩少许底油放莴苣片和胡萝卜片翻炒断生盛出
3、另起锅放油入葱姜蒜爆香，加豆腐丁翻炒
4、加入调好的汁料和炒好的菜，收汁后装盘即可
这盘菜，小朋友只给我们拔出了少许，就全部罢占了，他把米饭盛进了菜盘中，连汤汁都没有浪费，全部拌进了饭中，边吃边问我水淀粉是什么，坐旁边的那人也抬头从嘴里挤出了一个专业名词：勾欠，看来，这人大有培养前途了
告诉你一个小秘密：以前，炸豆腐时很伤脑筋，豆腐总会沾在锅底或漏勺上，这次，我把豆腐切块后用水加一点盐焯了一下，沥水后再入油锅，就能炸出很清爽的豆腐了。
日志
