这些天都比较忙，也懒得做菜咯，今天是周末，好好的大开身手了一把。美味啊~~喜欢吃鱼的朋友一定得学会，一般我做的菜特容易学的~~~~不过学会了不要忘记师傅啊！
鳊鱼开屏
材料：
鳊鱼，姜，葱，蒜，红萝卜，玉米，小白菜，剁椒，香菜，生粉，油，盐，老抽，耗油，味精，醋，蛋清。
1、鳊鱼洗净去腮，鳞，切头尾，剪身子两边的鳍，从肚皮处切开成两半，每一边切成肚皮处相联接的条形，如下图摆盘。取少许去骨鱼肉切成丁放盐，生粉，醋，蛋清，老抽腌制。等下做洞庭鱼米香用。葱切段。
2、鱼身上均匀撒盐，姜蒜切末撒在鱼身上，红萝卜切两朵花摆盘，其余的切碎，玉米用刀剥粒留做洞庭鱼米香。（鱼嘴里本想放个小的圣女果的，家里没有）淋上老抽，剁椒，味精。放锅内蒸15分钟取出。
3、在蒸好的鱼上撒好葱花，（记住葱不要全放了，留点）锅内放油，少许盐，老抽，耗油烧透淋到蒸好的鱼上，再在鱼头两边摆点香菜叶点缀就可以了。
4、现在开始做洞庭鱼米香，把小白菜洗净沥水，锅内放少许油滑炒白菜30秒用筷子挟出摆在盘子里。
5、锅内留底油滑炒腌好的鱼丁捞出锅，倒入红萝卜，玉米，少许盐爆炒至萝卜颜色变深倒入鱼丁，味精翻炒1分钟出锅淋在先前的白菜叶上就可以了。
洞庭鱼米香~~很适合小朋友的口味咯~
今天的午餐好丰盛咯~····大家快动筷子吧~~
日志
