万圣节的应景小甜点---南瓜派

    在西方国家，每年的10月31日，有个Halloween，辞典解释为“The eve of All Saints'Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。
　　“杰克灯”的样子十分可爱，做法也极为简单。将南瓜掏空，然后在外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，再在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，人们在很远的地方便能看到这张憨态可掬的笑脸。这可是孩子们最喜欢的玩物了。
　　然而万圣夜的重头戏还是在餐桌上，你既要准备好美食来招待那些前来捣乱的“小鬼”，更要在这个特别的节日为你的餐桌装扮一番。千万不要让你的客人们小瞧了你哦！（来自网络）

2个六寸派模

派皮：低粉 125克，糖粉50克，黄油50克，蛋黄2个

馅料：南瓜 250克，白砂糖30克（原方50克），鸡蛋2个，淡奶油  125克

做法：

1、室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒。

2、加入两个蛋黄和成面团。

3、面团揉至光滑，软硬程度适中即可。

4、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

5、南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可。

6、将南瓜放在晒往里，用勺子压成南瓜泥。

7、加入两个鸡蛋搅均匀

8、加入细砂糖搅拌均匀

9、加入125克淡奶油搅拌均匀

10、南瓜陷做好后备用

11、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

12、将面片放在6寸派盘中，边缘和底部用手压实。

13、用擀面杖擀去边缘多余的部分

14、用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

15、将南瓜馅倒入派皮中，9分满！

16、烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30分钟即可。

 

小贴士：

1、我用的长形南瓜，水分比较多，所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量，如果你用圆形有面的南瓜，可以适当的按比例加原料分量。

2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！

3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。