酱烧鱼

第一次买这么大型的鱼,摊主介绍说叫"橡皮鱼"是因为它身体表面有一层黑灰色的厚皮,撕掉以后才可以吃.不知道它的味道会如何,想想还是红烧保险点

 

 材料1:橡皮鱼1条(约2斤重)

     2:姜,蒜,大葱

     3:生抽,老抽,黄豆酱,辣椒酱,酒

 

 做法1:把鱼切块后用盐,少酒腌制作一会

     2:锅热油,把鱼块下油锅煎

     3:把鱼煎到两面焦黄后放入蒜,姜,大葱

     4:在锅内加入适量的热水,酒,生老抽,黄豆酱和辣椒酱中火煮

     5:到汤汁变稠快收干时散上葱绿,出锅