听说了酸奶蛋糕以后就毫不犹豫的做了,感觉不错哦。以后还会常做的,儿子很喜欢呢!方子是群里的一个朋友给提供的。
原料:(8寸圆模)
黄油48克,酸奶200克,蛋黄4个,蛋白4个,白砂糖50克(我全部加入蛋白中了),低粉40克、玉米淀粉24克,柠檬汁几滴。
黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀,我用的是带果粒的酸奶,所以里面有料哦!
单个加入蛋黄,搅拌均匀。筛入粉类,用搅拌刀自上而下搅拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至图四样子,加入第三次。这个过程和做戚风蛋糕是完全一样的。
打至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖角为止,如图一样子。如做戚风蛋糕一样,分三次将蛋白液加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入蛋糕模中,震动下把大气泡震出。
烤盘放水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将烤模放在烤往上面,烤箱预热,160度,烤60分钟。出炉后倒扣在烤网上,晾凉后取出。