超级水嫩的蛋糕——酸奶蛋糕

俊良喜欢酸奶，吃过酸奶棋格慕斯之后总是想让我再给他做，但是慕斯里面的热量总是让我心有余悸。呵呵，主要是儿子太胖了！

   听说了酸奶蛋糕以后就毫不犹豫的做了，感觉不错哦。以后还会常做的，儿子很喜欢呢！方子是群里的一个朋友给提供的。

    原料：（8寸圆模）

   黄油48克，酸奶200克，蛋黄4个，蛋白4个，白砂糖50克（我全部加入蛋白中了），低粉40克、玉米淀粉24克，柠檬汁几滴。

    黄油加热至溶化呈液态，加入酸奶搅拌均匀，我用的是带果粒的酸奶，所以里面有料哦！

   单个加入蛋黄，搅拌均匀。筛入粉类，用搅拌刀自上而下搅拌均匀。

      蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖，继续打至丰富泡沫，第二次加入白砂糖，继续搅拌至图四样子，加入第三次。这个过程和做戚风蛋糕是完全一样的。

   打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角为止，如图一样子。如做戚风蛋糕一样，分三次将蛋白液加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模中，震动下把大气泡震出。

      烤盘放水，放在最下层，倒数第二层放入烤网，将烤模放在烤往上面，烤箱预热，160度，烤60分钟。出炉后倒扣在烤网上，晾凉后取出。