金灿灿——地瓜奶黄糯米糍

原料：A、奶黄馅儿：玉米淀粉40+吉士粉40g+中筋面粉20g+白砂糖50g；黄油40g，淡奶油30g，鸡蛋3个，牛奶220毫升。

      B、地瓜糯米皮儿：地瓜半个（约50g），糯米粉100g，白砂糖20g（可根据个人口味调整），牛奶150毫升，黄油1小勺。

做法：A、奶黄馅儿：

1、玉米淀粉+吉士粉+中筋粉过筛，加入白砂糖拌匀；

2、黄油+淡奶油隔水融化；

3、鸡蛋+牛奶打散；

4、把黄油奶油液和鸡蛋牛奶液加入拌匀的粉中；

5、搅拌均匀，成与酸奶浓稠度相当的糊状；

6、上蒸锅蒸25分钟，第15分钟时开锅盖略微翻拌；

7、蒸好的馅儿晾凉，搓成小圆子，备用；

B、地瓜糯米皮儿+包圆子：

1、地瓜半个切小块，在微波炉里中高火“叮”6分钟，中间翻拌2次；

2、烂熟的地瓜碾成泥状，加入糯米粉、糖搅匀；

3、分次加入牛奶；

4、搅拌成比酸奶浓稠度稠一些的糊；

5、6、入微波炉高火“叮”7分钟，第三分钟拿出翻拌一次（如图5），第5分钟再翻拌一次，最后成年年软软状（如图6）；

7、把做好的皮儿装入保鲜袋，趁热加入1小勺黄油，揉匀，冰箱冷藏2小时；

8、取出一小块儿皮儿，按扁；

9、包入奶黄馅儿；

10、搓成圆子；

搓好一个个圆子以后，撒上炒香的黑白芝麻（做装饰，也为了增加口感）。

金灿灿，香糯可口，偶家滴地瓜奶黄糯米糍——