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豆腐酿

筝筝日上 发布于 2010/11/2 21:23

   大家知道豆腐是谁发明的吗?淮南王刘安。

   原来刘安讲求黄老之术,在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道,常年吃素,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的豆腐,并把他献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,下令大量制作。这样,豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。

豆腐估计没有谁不爱吃,今天就做曾经在桂林姨妈家吃过的豆腐酿吧。

准备食材:豆腐2大块,肉末适量,红椒一个,葛粉一勺

作料:盐,鸡精适量

制作步骤
1、豆腐斜切,成三角状
2、肉末用少许盐腌制入味,用一把不锈钢小勺将豆腐挖一个小洞,塞入肉末待用。

3、坐锅热油至六七成时,下豆腐酿油炸
4、待表皮金黄时翻面再炸,双面金黄后,捞起装盘

5、多余的油倒出,锅底留底油下红椒丝翻炒断生,加盐,鸡精,调好味。

6、将葛粉水倒入锅内做玻璃芡。

7、把玻璃芡浇在炸好的豆腐酿上

8、撒点香菜开吃。

这盘是没有放香菜的,被女儿一个人全吃光了

这盘就是我和老公的了。外酥里嫩,真香。

提示:葛粉可用玉米淀粉代替。我是为了消灭家里的葛粉而把它当淀粉使用的,有点浪费。

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