苏式五仁月饼

苏式五仁月饼

五仁馅

     材料：葵花籽仁120克   核桃仁50克  开心果50克  杏脯20克  葡萄干30克  黑芝麻克  白糖80克  水80克  色拉油30ML  高度酒10克（我用的是二锅头）熟糕粉115克

     做法：1、把核桃仁、开心果、杏脯切碎后和葡萄干、黑芝麻、葵花籽仁混合拌匀

           2、把白糖加入水中搅拌至溶解，再加入酒、色拉油搅拌均匀。

           3、把1和2 混合搅拌均匀

           4、分次加入熟糕粉至馅料可以揉成团即可

苏式月饼

材料 ：

水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克

做法：

1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来。
2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
3、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，并静置松弛15分钟左右。

4、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

5、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。

6、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
7、擀好的面片，从外往内卷起来。

8、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
9、和第7步一样，再次把面片卷起来

10、将卷好的面团用手压成圆形的面片。将五仁馅放在面片中央，并包起来。

11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

12、依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
13、再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

14、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

 嗯！尝一个吧！真的是酥得掉渣哦！馅甜味适中不油腻！还是纯绿色食品呢！