市场上，发现有当地产的小海鱼卖，我们叫它塌米鱼，学名好象叫做半滑舌塌。虽然来自外地的这种鱼大且便宜，但可口感要与我们本土产的差远了。当地产的小鱼便宜且经常有卖，但大鱼却贵的出奇不多见。买不起大的买小的，一样的鲜呢！
大的一般用来煎闷，小的，最常的做法就是油炸了，配上香香的玉米面饼，美又鲜。这次，我改变了以往油炸之前先用盐腌制的常规做法，用甜面酱来代替所有腌料，将鱼清洗后直接挂糊入锅，效果也相当的好呢！
所需材料：
1、小塌米鱼
2、甜面酱、鸡蛋
3、面粉
4、面包渣
具体做法：
1、将适量面粉与面酱、鸡蛋混合
2、加适量水调成面糊
3、将鱼粘满面糊
4、挂好糊的鱼裹上面包渣
5、中油温入锅，后转大火炸
6、炸好装盘
美味的酱香酥鱼，酥酥的外表，香香的鱼肉渗着丝丝酱香，放凉后也相当好吃，您也可换成其它鱼试试，一样的美味哦！
看看我家的馋猫，吃鱼了！
小贴士：因为裹了酱，所以要控制好油温，很容易上色，等鱼炸得差不多了，再转大火起酥。否则，会造成外皮色焦而鱼肉不熟的后果，选择薄型的鱼最好
日志
。这次，我改变了以往油炸之前先用盐腌制的常规做法，用甜面酱来代替所有腌料，将鱼清洗后直接挂糊入锅，效果也相当的好呢！
