蛋黄酥

蛋黄也酥酥

     从去年开始迷上烘培，于是家里多了一台烤箱、打蛋器和一些烘培必须用具。最近又新备了几样烘培工具：面包机、吐司模、蛋挞模、蛋糕模，花了我不少银子。自己喜欢那也值了！这两天有空就泡在网上，看见不少好吃的都想一一试过。这不，昨天我试了试蛋黄酥，还真不错唉！！让我自我陶醉一下下啊！先来张成品图让大伙也馋馋------呵呵

材料： 
油酥：低筋面粉170g、奶油85g 
油皮：高筋面粉50g、低筋面粉120g、糖粉40g、水75、奶油50g 
內馅：豆沙400g、咸蛋黃8个
 做法： 
1.先将油皮材料的粉类过筛，筑成粉墙，再将水到入粉墙，拌匀之后再加入奶油，拌匀即成油皮，用塑料袋包起來醒面。 
2.将油酥低筋面粉过筛之后，加入奶油拌匀即可 。分成15份。
3.将油皮分成15个，取一個油皮包裹一个油酥，收口朝下放好。 
4.用檊面棍将油酥皮檊长，向下卷起來。如此将油酥皮全部檊完，再盖保鲜膜，静置松弛20分钟。