元宝酥

看爱和自由的博客，人家的新年点心盒子里面的点心看着就让人流口水。我超级喜欢这个点心，不光是为了好吃，呵呵，主要是为了发财！发财了，才能败模具，败机器，败原料！哈哈。

    我做的不是很成功，好多烤出来就不像元宝了，哈哈。挑了几个像点的给你们看看啊！我总结点经验给你们，哈哈！

    原料：

    水油皮：中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克。（分割15克/个）

    油酥：低筋面粉134克、猪油67克。（分割10克/个）

      椰蓉馅：黄油50克，白砂糖50克（这样做出来的不是很甜），鸡蛋液57克（我用的是一个鸡蛋），椰蓉110克（自由做的是豆沙馅的，我喜欢椰蓉所以做了椰蓉的）

    黄油软化，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次充分搅拌均匀了再放入下一次。

   加入椰蓉，搅拌均匀，静置就可以了，让椰蓉吸足水分。这个椰蓉馅是我自创的，呵呵。参考了自由的椰蓉馅，但是因为包在里面，所以我没放牛奶，不过稍微有些干，建议你们少放点牛奶。

    将水油皮材料放入，不防水，用手稍微搓一下，将猪油和面粉搓成细小颗粒，之后再加入水，揉成面团。静置醒一会。

    将低筋面粉和猪油充分搓匀，揉成油酥面团。这个也需要醒一会。把水油面团和油酥面团均分成小面剂，将水油面团包住油酥面团。

   包住，捏紧，倒扣在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起。

   再次用擀面杖擀成长椭圆形，卷起，全部完成，面团也就醒好了，从第一个开始做。将卷起的面团如图样子对折。

    对折之后捏起来，倒扣在案板上面，擀成圆饼，包入椰蓉馅。椰蓉馅我是自己随意放的，没有具体的称量。你可以也将椰蓉馅均分成和面剂相同的个数。

    包起，收口。将其搓成长圆形，用两手食指将两边按扁，将其放在左手上面，用右手食指和拇指按照箭头方向向里面挤压。

   按压成这个样子，将左右往里收，两耳上翻，下面的和上面的两个角收紧，用两只手的食指和拇指按在案板上，将两耳稍微向外翻，经验证明，不能翻多了，你要是一开始就翻的很像元宝了，烤出来反而不像了！其实我也就做过这一次，呵呵。

    烤箱预热，180度，中层，烤25分钟即可。