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。其实它的“官方名称”应该是蚂蚁上树，不过在我们老家小河是很有名气的一个地方菜，所以用地名命名为“小河炒粉”。我呢是自己瞎做的，并没有得到真传哦
。
准备材料：瘦肉一小块 红薯粉一小把 小葱 干辣椒 花椒 生姜 蒜砣 把红薯粉提前用开水泡发后剪断沥水，瘦肉切沫加淀粉老抽鸡精腌好，葱姜蒜等洗净，葱切断，姜蒜切沫。
热锅冷油，下腌好的肉沫快速滑散，以免沾锅。
把滑好的肉沫拔到一边，放入生姜干辣椒花椒蒜砣爆香。
倒入泡发好沥过水的粉，快速翻炒。
加入少许开水，加入老抽 料酒 蚝油 鸡精 盐调味，加入葱段。
待汁收浓，立马起锅。
上菜喽。
