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杯具啊杯具---我的生日蛋糕

elmonte
2010/11/5 13:21

今天是我阳历的生日,我一般和家人过农历生日,在那天也收到了很多朋友的祝福和礼物,心里由衷地感谢。在生日的前两天,老公硬拉着去买了几件衣服,但是到了生日那天就没动静了,我也不好意思老是提醒,加上天气又不好,只有自己过自己的啦。此乃杯具之一。昨天去超市看到有草莓卖,而且不贵,女儿喜欢吃,就买了一盒(这季节很少见草莓了)。今天一早烤了蛋糕,匆忙装饰一下,拿去跟朋友庆祝去了,也算是补过生日了。在装饰好蛋糕后,一转身,女儿的手就伸向了蛋糕,还好发现得早,蛋糕边破相了,只好用草莓遮丑了,可是草莓被女儿吃了,又不够,最后一个草莓切成4份,勉强过关了,真是又一杯具啊!!!

蛋糕体材料:(10寸,用的是大号鸡蛋)
蛋白糊:蛋白8个,白糖1/2杯,米醋几滴。
蛋黄糊:蛋黄8个,白糖4大匙,玉米油1/2杯,牛奶1/2杯,低筋面粉(1+1/2)杯(过筛)。
做法:
1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
2. 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白, 倒入低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
4. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)
5. 倒入10寸活底模里,用力震几下,震出大气泡。
6. 放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整)
7. 取出倒扣放凉,就可以脱模了(每次蛋糕倒扣,都被粘掉一层皮)

蛋糕装饰:
材料:鲜奶油450ML,白糖3/4杯,粉红色食用色素2滴,水果适量(我用了草莓,罐头黄桃,还有半个柿子)。
做法:
1. 把蛋糕片成2片备用。
2. 鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动。
3. 取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和柿子丁。
4. 再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面。(俺的抹刀工一点都没进步,真是气死老师的料)

5. 剩下的奶油滴两滴食用色素, 打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可。

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