鲜菇肉丝茄汁面

原料：瘦肉200克 （用了一半）  海鲜菇200克  面条1人份  蛋清1个  油2大勺半  番茄酱2大勺  盐、生粉各1小勺半  糖、鸡精、料酒各1小勺  水淀粉1汤勺左右  葱姜少许  

步骤：

1、将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

2、用半小勺盐、1小勺料酒、1小勺半生粉、1个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。 

3、海鲜菇洗净后斜着切成条。

4、锅内放1大勺半油，下葱姜爆香，放入肉丝划散，变色后盛出。

5、将锅洗净后再倒入1大勺油，放入海鲜菇，煸炒至出水，加糖、盐、鸡精各1小勺调味。

6、舀2大勺番茄酱放入后炒匀，下肉丝翻炒，再用水淀粉勾芡。

7、在炒菜的同时开始下面条，面条断生后，捞出放进炒菜的锅内，再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。 

  （我的晚饭）